Harees

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina de Oriente Medio con este abundante harees, una mezcla reconfortante de cordero tierno, cebada nutritiva y especias aromáticas. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones festivas.

• 130 g cebada integral
• 1000 g cordero o pollo
• 1500 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra molida
• 15 g ghee o mantequilla clarificada
• 15 g comino molido
• 15 g almendras laminadas

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina la cebada remojada, el cordero o pollo y el agua.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante aproximadamente 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.

3. 3

   Retira la carne y déjala enfriar un poco. Desmenuza la carne en trozos más pequeños.

4. 4

   Usa una batidora de inmersión o un molinillo manual tradicional para mezclar la cebada y el líquido de cocción hasta que alcance una consistencia suave, similar a la de un puré.

5. 5

   Agrega la carne desmenuzada de nuevo a la mezcla de cebada, sazona con sal, pimienta negra y comino. Mezcla bien y cocina durante otros 30 minutos.

6. 6

   Sirve caliente, rociado con ghee o mantequilla clarificada, y adorna con almendras laminadas.

7. 7

   Disfruta de tu tradicional Harees con pan caliente o solo.