Halwa

Déjate envolver por el cálido y dulce abrazo del Halwa, un postre tradicional indio hecho con sémola, ghee y cardamomo aromático. Perfecto para ocasiones festivas o un reconfortante capricho entre semana, es una deliciosa manera de satisfacer tus antojos de dulce.

• 130 g sémola (rava)
• 200 g azúcar
• 115 g ghee
• 500 ml agua
• 30 g nueces picadas
• 1/4 cucharadita polvo de cardamomo
• 1 cucharada pasas

Preparación

1. 1

   En una cacerola de fondo grueso, calienta el ghee a fuego medio.

2. 2

   Agrega la sémola y tuéstala, revolviendo continuamente hasta que adquiera un color dorado.

3. 3

   En una olla aparte, lleva el agua (o leche) a ebullición y agrega el azúcar para disolver.

4. 4

   Una vez que la sémola esté tostada, vierte con cuidado la mezcla de agua caliente y azúcar en la cacerola, revolviendo constantemente para evitar grumos.

5. 5

   Agrega el polvo de cardamomo, las nueces picadas y las pasas, mezclando bien.

6. 6

   Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados de la cacerola.

7. 7

   Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con nueces adicionales si lo deseas.