Foul

Disfruta de los ricos y terrosos sabores del Foul, un plato tradicional de Oriente Medio hecho con tiernos frijoles fava, limón picante y especias aromáticas. Ideal para un desayuno sustancioso o una cena reconfortante entre semana.

• 130 g frijoles fava secos
• 1000 ml agua
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té comino molido
• 2 EL jugo de limón fresco
• 60 g perejil picado
• 1 diente ajo

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles fava remojados bajo agua fría.

2. 2

   En una olla grande, combina los frijoles fava y el agua. Lleva a ebullición.

3. 3

   Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.

4. 4

   Una vez cocidos, escurre el exceso de agua y añade sal, comino y ajo (si lo usas). Machaca ligeramente con un tenedor o un machacador de papas.

5. 5

   Transfiere a un plato de servir y rocía con aceite de oliva y jugo de limón.

6. 6

   Decora con perejil picado antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con pan de pita y aceite de oliva adicional si lo deseas.