Foul

Gusta i vivaci sapori di questo Foul mediorientale, un piatto sostanzioso di fave, aglio e cumino, irrorato con olio d'oliva e limone fresco. Ideale per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch con gli amici.

• 130 g fave secche
• 1000 ml acqua
• 3 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 limone (succo)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Sciacquare le fave secche sotto acqua fredda e metterle in una pentola.

2. 2

   Aggiungere 1000 ml di acqua nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 30-40 minuti o fino a quando le fave sono tenere.

3. 3

   In una padella separata, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.

4. 4

   Aggiungere l'aglio tritato e il cumino macinato alle cipolle e cuocere per altri 2 minuti fino a quando è fragrante.

5. 5

   Una volta cotte le fave, scolarle e aggiungerle al composto di cipolla. Mescolare bene e condire con sale, pepe e succo di limone.

6. 6

   Servire caldo, irrorato con olio d'oliva extra e guarnire con ulteriore succo di limone o prezzemolo tritato se desiderato.