Foul

Savourez les saveurs vibrantes de ce Foul du Moyen-Orient, un plat copieux de fèves, d'ail et de cumin, arrosé d'huile d'olive et de citron frais. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 130 g fèves fava séchées
• 1000 ml eau
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• -17 °C cumin moulu
• 1 citron (jus)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Rincez les fèves fava trempées sous l'eau froide et placez-les dans une casserole.

2. 2

   Ajoutez 1000 ml d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

3. 3

   Dans une poêle séparée, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. 4

   Ajoutez l'ail émincé et le cumin moulu aux oignons et faites cuire pendant encore 2 minutes jusqu'à ce que cela soit parfumé.

5. 5

   Une fois que les fèves fava sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les au mélange d'oignons. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

6. 6

   Servez chaud, arrosé d'huile d'olive supplémentaire et garnissez de jus de citron supplémentaire ou de persil haché si désiré.