Foul

Disfruta de los vibrantes sabores de este Foul del Medio Oriente, un plato sustancioso de habas, ajo y comino, rociado con aceite de oliva y limón fresco. Ideal para una acogedora cena entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 130 g frijoles fava secos
• 1000 ml agua
• 3 EL aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 1 limón (jugo)
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles fava remojados bajo agua fría y colócalos en una olla.

2. 2

   Agrega 1000 ml de agua a la olla y llévala a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

3. 3

   En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida.

4. 4

   Agrega el ajo picado y el comino molido a las cebollas y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.

5. 5

   Una vez que los frijoles fava estén cocidos, escúrrelos y agrégales a la mezcla de cebolla. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y jugo de limón.

6. 6

   Sirve caliente, rociado con aceite de oliva adicional y decora con más jugo de limón o perejil picado si lo deseas.