Foie Gras

Déjate llevar por los lujosos sabores del foie gras, una delicadeza francesa clásica, perfectamente sazonada con sal marina, pimienta negra y un toque de coñac. Ideal para una ocasión especial o una cena elegante, este plato impresionará a tus invitados.

• 500 g hígado de pato (foie gras)
• 1 c. de té sal marina
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa Cognac o Armagnac
• 2 c. a sopa mantequilla sin sal
• 1 hoja laurel
• 1 c. de té tomillo
• 1 plato agua

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 150°C.

2. 2

   En un tazón, mezcla suavemente el hígado de pato con sal marina, pimienta negra, Cognac, hoja de laurel y tomillo. Deja marinar durante unos 15 minutos.

3. 3

   Engrasa un molde para terrina con mantequilla sin sal, asegurándote de que todos los lados estén bien cubiertos.

4. 4

   Coloca el hígado marinado en el molde para terrina, presionando suavemente para eliminar cualquier bolsa de aire.

5. 5

   Cubre el molde para terrina con papel de aluminio y colócalo en un plato hondo lleno de agua caliente, creando un baño maría.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que el hígado alcance una temperatura interna de 60°C.

7. 7

   Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.

8. 8

   Sirve frío, en rodajas, con pan tostado y acompañamientos como mermelada de higo o encurtidos.