Fattah

Disfruta de los ricos sabores del Fattah de Oriente Medio, un plato sustancioso de cordero o ternera tierna, con capas de arroz fragante y pita crujiente, coronado con yogur cremoso. Ideal para reuniones festivas o una cena reconfortante entre semana.

• 1000 g paleta de cordero o carne de res
• 1000 ml agua
• 200 g arroz
• 4 piezas pan de pita
• 250 g yogur
• 2 c. a sopa vinagre
• 30 g ghee o mantequilla
• 1 c. de té ajo

Preparación

1. 1

   En una olla grande, añade la carne y cúbrela con agua. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.

2. 2

   Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y resérvala. Cuela el caldo y resérvalo para más tarde.

3. 3

   En la misma olla, añade el arroz al caldo reservado y cocina hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Mientras se cocina el arroz, calienta el ghee o la mantequilla en una sartén aparte y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla suavemente.

5. 5

   Tuesta o fríe los trozos de pan de pita hasta que estén crujientes. Puedes romperlos en trozos más pequeños si lo deseas.

6. 6

   Una vez que todo esté listo, coloca el pan de pita tostado en el fondo de un plato de servir, luego añade el arroz sazonado y cubre con la carne tierna.

7. 7

   Rocía el yogur y el vinagre por encima justo antes de servir para añadir sabor.