Falafel

Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina del Medio Oriente con estos falafels crujientes y dorados, elaborados con garbanzos, ajo y perejil fresco. Perfectos para una cena entre semana o una reunión festiva, sírvelos en pita con salsa de tahini para una comida deliciosa.

• 200 g garbanzos secos
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo perejil fresco
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 30 g harina
• al gusto sal
• suficiente aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   Remoja los garbanzos secos en agua durante la noche. Escurre y enjuaga antes de usar.

2. 2

   En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el polvo de hornear y la sal. Pulsa hasta que esté bien mezclado pero no hecho puré.

3. 3

   Transfiere la mezcla a un tazón y añade la harina. Mezcla hasta que se mantenga unida.

4. 4

   Forma la mezcla en pequeñas bolas o tortitas, del tamaño de una pelota de golf.

5. 5

   Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fría los falafeles en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

6. 6

   Retira los falafeles y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente con salsa de tahini, pan de pita y verduras frescas.