Falafel

Genießen Sie die lebendigen Aromen der nahöstlichen Küche mit diesen knusprigen, goldenen Falafeln aus Kichererbsen, Knoblauch und frischer Petersilie. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, servieren Sie sie in Pita mit Tahini-Sauce für ein köstliches Mahl.

• 200 g getrocknete Kichererbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tl Backpulver
• 2 EL Mehl
• nach Geschmack Salz
• nach Bedarf Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und vor der Verwendung abspülen.

2. 2

   In einer Küchenmaschine die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Backpulver und Salz vermengen. Pulsieren, bis alles gut vermischt, aber nicht püriert ist.

3. 3

   Die Mischung in eine Schüssel geben und das Mehl hinzufügen. Mischen, bis die Masse gut zusammenhält.

4. 4

   Die Mischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen, etwa in der Größe eines Golfballs.

5. 5

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Falafel portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

6. 6

   Die Falafel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Heiß mit Tahini-Sauce, Pita-Brot und frischem Gemüse servieren.