Sopa de Guisantes

Disfruta de la reconfortante calidez de Ärtsoppa, una tradicional sopa sueca de guisantes amarillos, infusionada con tomillo y laurel. Perfecta para una cena acogedora entre semana o una abundante comida invernal con amigos.

• 500 g guisantes amarillos partidos
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1000 ml caldo de verduras
• 1 c. de té tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Enjuaga los guisantes amarillos partidos remojados bajo agua fría y reserva.

2. 2

   En una olla grande, sofríe la cebolla picada y la zanahoria en cubos en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén tiernas.

3. 3

   Agrega los guisantes enjuagados, el caldo de verduras, el tomillo seco y la hoja de laurel a la olla.

4. 4

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 60-90 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.

5. 5

   Revuelve ocasionalmente y añade más caldo o agua si es necesario para mantener la consistencia deseada.

6. 6

   Una vez cocido, sazona con sal y pimienta negra al gusto, y retira la hoja de laurel.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con una cucharada de mostaza por encima y acompañado de cerdo o jamón en rodajas finas.