Zuppa di Piselli Gialli

Gusta il caldo conforto dell'Ärtsoppa, una tradizionale zuppa svedese di piselli gialli spezzati, aromatizzata con timo e alloro. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pasto sostanzioso invernale con gli amici.

• 500 g piselli gialli spezzati
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• 1000 ml brodo vegetale
• 1 c. tè timo secco
• 1 foglia di alloro
• 1 c. tè sale
• 0.5 c. tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i piselli gialli spezzati sotto acqua fredda e mettere da parte.

2. 2

   In una grande pentola, soffriggere la cipolla tritata e la carota a dadini in un po' d'olio a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono.

3. 3

   Aggiungere i piselli sciacquati, il brodo vegetale, il timo secco e la foglia di alloro nella pentola.

4. 4

   Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 60-90 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri.

5. 5

   Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo o acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata.

6. 6

   Una volta cotto, condire con sale e pepe nero a piacere, e rimuovere la foglia di alloro.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente con un cucchiaio di senape sopra e accompagnato da carne di maiale o prosciutto affettato sottilmente.