Soupe de pois cassés

Savourez la chaleur réconfortante de l'Ärtsoppa, une soupe traditionnelle suédoise de pois jaunes cassés, parfumée au thym et à la feuille de laurier. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou un repas copieux d'hiver entre amis.

• 500 g pois cassés jaunes
• 1 grosse oignon
• 1 carotte
• 1000 ml bouillon de légumes
• -17 °C thym séché
• 1 feuille de laurier
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Rincez les pois cassés jaunes trempés sous l'eau froide et mettez de côté.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché et la carotte en dés dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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   Ajoutez les pois cassés rincés, le bouillon de légumes, le thym séché et la feuille de laurier dans la casserole.

4. 4

   Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

5. 5

   Remuez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire pour maintenir la consistance désirée.

6. 6

   Une fois cuits, assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, et retirez la feuille de laurier.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement avec une cuillerée de moutarde sur le dessus et accompagné de porc ou de jambon finement tranché.