Do Pyaza

Disfruta de los sabores intensos del Do Pyaza, un plato tradicional indio de pollo donde la carne tierna se encuentra con cebollas dulces y caramelizadas, y especias fragantes. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 500 g pollo
• 3 cebollas grandes
• 2 tomates medianos
• 1 c. a sopa pasta de jengibre y ajo
• 2 c. a sopa aceite
• 1 c. de té púrpura de cúrcuma
• 1 c. de té púrpura de chile rojo
• 1 c. de té púrpura de comino
• sal al gusto sal
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas en rodajas (reserva una para decorar) y sofríe hasta que estén doradas.

3. 3

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que ya no estén rosados.

5. 5

   Mezcla la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el comino y la sal. Cocina durante 2-3 minutos.

6. 6

   Agrega los tomates picados y el agua. Mezcla bien y lleva a ebullición.

7. 7

   Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

8. 8

   Decora con la cebolla en rodajas restante y sirve caliente con arroz o naan.