Do Pyaza

Gusta i sapori intensi del Do Pyaza, un piatto tradizionale indiano a base di pollo, dove la carne tenera incontra cipolle dolci e caramellate e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con i propri cari.

• 500 g pollo
• 3 cipolle grandi
• 2 pomodori medi
• 1 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. à soupe olio
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè peperoncino rosso in polvere
• 1 c. da tè cumino in polvere
• q.b. sale
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio in una padella a fondo spesso a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle affettate (tienine una per guarnire) e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Unisci la pasta di zenzero e aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo e soffriggi fino a quando non sono più rosa.

5. 5

   Mescola la curcuma, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere e il sale. Cuoci per 2-3 minuti.

6. 6

   Aggiungi i pomodori tritati e l'acqua. Mescola bene e porta a ebollizione.

7. 7

   Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 15-20 minuti fino a quando il pollo è cotto.

8. 8

   Guarnisci con l'altra cipolla affettata e servi caldo con riso o naan.