Empanadillas de Curry

Disfruta de estos empanadillas de curry doradas, rellenas de papas especiadas y vibrantes guisantes verdes. Perfectas para un acogedor bocadillo entre semana o como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión.

• 260 g harina de trigo
• 115 g mantequilla sin sal
• 60 ml agua fría
• 1 c. a sopa aceite
• 2 unidad papas medianas
• 125 ml guisantes verdes
• 1 c. a sopa pó de curry
• 2 c. de té sal

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo y la mantequilla fría. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

2. 2

   Agrega el agua fría gradualmente, mezclando hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera durante 30 minutos.

3. 3

   En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las papas picadas y cocina hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Agrega los guisantes verdes, el pó de curry y la sal a las papas. Mezcla bien y cocina durante otros 5-7 minutos, hasta que las papas estén completamente cocidas. Deja enfriar.

5. 5

   Retira la masa del refrigerador. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta en círculos usando un cortador de masa.

6. 6

   Coloca una cucharada del relleno de papa en el centro de cada círculo de masa. Doble y sella los bordes con un tenedor o pellizcando.

7. 7

   Calienta aceite en una sartén profunda para freír. Fríe las empanadillas de curry hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel.

8. 8

   Sirve caliente como un bocadillo o aperitivo. ¡Disfruta de tus empanadillas de curry caseras!