Curry Puff

Concediti questi deliziosi bignè dorati al curry, ripieni di patate speziate e vivaci piselli verdi. Perfetti per uno spuntino accogliente durante la settimana o come antipasto delizioso per il tuo prossimo incontro.

• 260 g farina 00
• 115 g burro non salato
• 60 ml acqua fredda
• 1 c. à soupe olio
• 2 pezzi patate medie
• 125 g piselli verdi
• 1 c. à soupe polvere di curry
• -17 °C sale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina 00 e il burro freddo. Mescola fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi l'acqua fredda gradualmente, mescolando fino a quando l'impasto non si compatta. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per 30 minuti.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le patate a dadini e cuoci fino a quando sono leggermente tenere, circa 5 minuti.

4. 4

   Aggiungi i piselli verdi, la polvere di curry e il sale alle patate. Mescola bene e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando le patate sono completamente cotte. Metti da parte a raffreddare.

5. 5

   Rimuovi l'impasto dal frigorifero. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliapasta.

6. 6

   Posiziona un cucchiaio del ripieno di patate al centro di ogni cerchio di pasta. Piega e sigilla i bordi con una forchetta o pizzicando.

7. 7

   Scalda l'olio in una padella profonda per friggere. Friggi i curry puff fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti per lato. Scola su carta assorbente.

8. 8

   Servi caldo come snack o antipasto. Buon appetito con i tuoi curry puff fatti in casa!