Curry Massaman

Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores del Curry Massaman, una obra maestra tailandesa que combina tierno carne de res o cordero con cremosa leche de coco, papas sustanciosas y cacahuetes crujientes. Perfecto para una acogedora cena entre semana que calienta el alma.

• 500 g carne de res o cordero, cortada en cubos
• 400 ml leche de coco
• 2 EL pasta de curry Massaman
• 450 g papas, en cubos
• 1 cebolla, picada
• 150 g cacahuates, tostados
• 2 EL salsa de pescado
• 2 EL azúcar moreno

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega los cubos de carne de res o cordero a la olla y dora por todos lados.

3. 3

   Incorpora la pasta de curry Massaman y cocina por otros 2-3 minutos hasta que esté fragante.

4. 4

   Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar moreno, luego lleva a un suave hervor.

5. 5

   Añade las papas en cubos y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Prueba el curry y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más salsa de pescado o azúcar si lo deseas.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cacahuates tostados y acompañado de arroz al vapor.