Curry de Verduras Mixtas

Disfruta de los vibrantes sabores de este Curry de Verduras Mixtas, un plato reconfortante lleno de tiernas papas, zanahorias y ejotes, todo envuelto en especias aromáticas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una encantadora reunión con amigos.

• 130 g patatas, en cubos
• 130 g zanahorias, en rodajas
• 130 g judías verdes, picadas
• 130 g floretes de coliflor
• 30 ml aceite de cocina
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 1 c. de té pimiento rojo en polvo
• 250 ml agua
• al gusto sal sal
• 30 g cilantro fresco, picado

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a chisporrotear.

3. 3

   Añade las patatas en cubos y las zanahorias a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con el aceite.

4. 4

   Cocina durante unos 5 minutos, luego agrega las judías verdes y los floretes de coliflor.

5. 5

   Incorpora la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo y la sal. Mezcla a fondo.

6. 6

   Vierte el agua, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

7. 7

   Una vez cocido, quita la tapa y deja cocinar durante otros 5 minutos para espesar el curry si es necesario.

8. 8

   Decora con cilantro fresco antes de servir.