Curry di Verdure Miste

Gusta i sapori vivaci di questo Curry di Verdure Miste, un piatto confortante ricco di patate tenere, carote e fagiolini, il tutto avvolto in spezie aromatiche. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un delizioso incontro con gli amici.

• 130 g patate, a dadini
• 130 g carote, affettate
• 130 g fagiolini, tritati
• 130 g cavolfiore, cimette
• 30 ml olio da cucina
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 250 ml acqua
• a piacere sale sale
• 30 g coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio da cucina in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi i semi di cumino e soffriggi fino a quando iniziano a scoppiettare.

3. 3

   Aggiungi le patate a dadini e le carote nella padella, mescolando bene per rivestirle con l'olio.

4. 4

   Cuoci per circa 5 minuti, poi aggiungi i fagiolini e le cimette di cavolfiore.

5. 5

   Incorpora la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Mescola bene.

6. 6

   Versa l'acqua, copri la padella e lascia sobbollire per 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

7. 7

   Una volta cotto, rimuovi il coperchio e lascia cuocere per altri 5 minuti per addensare il curry se necessario.

8. 8

   Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.