Gemischtes Gemüse-Curry

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieses Gemüsecurrys, ein wohltuendes Gericht voller zarter Kartoffeln, Karotten und grüner Bohnen, umhüllt von aromatischen Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein fröhliches Beisammensein mit Freunden.

• 130 g Kartoffeln, gewürfelt
• 130 g Karotten, in Scheiben
• 130 g Grüne Bohnen, gehackt
• 130 g Blütenstände von Blumenkohl
• 30 ml Speiseöl
• 1 tsp Kreuzkümmelsamen
• 1 tsp Kurkuma
• 1 tsp rote Chiliflocken
• 250 ml Wasser
• nach Geschmack salz Salz
• 30 g frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und brate sie an, bis sie anfangen zu knistern.

3. 3

   Gib die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in die Pfanne und rühre gut um, damit sie mit Öl überzogen sind.

4. 4

   Koche etwa 5 Minuten, dann füge die grünen Bohnen und die Blumenkohlblüten hinzu.

5. 5

   Rühre das Kurkuma, die roten Chiliflocken und das Salz ein. Gut vermischen.

6. 6

   Gieße das Wasser hinein, decke die Pfanne ab und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

7. 7

   Sobald es gekocht ist, nimm den Deckel ab und lasse es weitere 5 Minuten kochen, um das Curry gegebenenfalls zu verdicken.

8. 8

   Garniere das Curry vor dem Servieren mit frischem Koriander.