Curanto

Experimenta los vibrantes sabores de Chile con Curanto, un plato abundante repleto de pollo tierno, cerdo jugoso y mariscos frescos, todo rodeado de papas terrosas. Perfecto para una acogedora reunión familiar o una celebración festiva.

• 2000 g trozos de pollo
• 800 g costillas de cerdo
• 500 g ternera
• 1000 g papas
• 500 g mejillones
• 500 g almejas
• 200 g choripán
• 1 manojo cebollines
• 4 hojas hojas de nalca o similares

Preparación

1. 1

   Prepara un gran fogón y coloca piedras en él para calentarlas. Deja que el fuego se consuma hasta que queden brasas calientes.

2. 2

   En una olla grande, coloca las hojas de nalca en capas para formar una base, asegurándote de que cubran el fondo y los lados.

3. 3

   Agrega el pollo, las costillas de cerdo y los trozos de ternera a la olla, seguido de las papas, mejillones, almejas y el choripán en rodajas.

4. 4

   Espolvorea cebollines picados sobre la mezcla de carne y mariscos para dar más sabor.

5. 5

   Cubre la olla con más hojas de nalca y luego con una tapa o un paño pesado para atrapar el vapor.

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   Coloca la olla sobre las piedras calientes y cúbrela con tierra o más hojas para crear un efecto de horno. Deja cocinar durante aproximadamente 90 minutos.

7. 7

   Después de 90 minutos, destapa la olla con cuidado y déjala enfriar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, compartiendo la carne, mariscos y papas entre los invitados, acompañado de pebre si lo deseas.