Curanto

Scopri i sapori vivaci del Cile con il Curanto, un piatto sostanzioso ricco di pollo tenero, maiale succulento e frutti di mare freschi, il tutto avvolto in patate terrose. Perfetto per un'accogliente riunione di famiglia o una celebrazione festosa.

• 2000 g pezzi di pollo
• 800 g costine di maiale
• 500 g vitello
• 1000 g patate
• 500 g cozze
• 500 g vongole
• 200 g choripán
• 1 mazzo cipolle verdi
• -16 °C foglie di nalca o simili

Preparazione

1. 1

   Prepara un grande falò e posiziona delle pietre per riscaldarle. Lascia che il fuoco si abbassi fino a ottenere delle braci calde.

2. 2

   In una grande pentola, disponi le foglie di nalca per formare una base, assicurandoti che coprano il fondo e i lati.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di pollo, le costine di maiale e i pezzi di vitello nella pentola, seguiti dalle patate, dalle cozze, dalle vongole e dal choripán affettato.

4. 4

   Cospargi le cipolle verdi tritate sopra il mix di carne e frutti di mare per aggiungere sapore.

5. 5

   Copri la pentola con altre foglie di nalca e poi con un coperchio o un panno pesante per intrappolare il vapore.

6. 6

   Posiziona la pentola sopra le pietre calde e coprila con della terra o altre foglie per creare un effetto forno. Lascia cuocere per circa 90 minuti.

7. 7

   Dopo 90 minuti, scopri con attenzione la pentola e lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, condividendo carne, frutti di mare e patate tra gli ospiti, accompagnato da pebre (salsa cilena) se desiderato.