Croquetas

Disfruta de estas crujientes croquetas españolas, rellenas de sabroso chorizo y cremosa bechamel, perfectas para una acogedora noche de tapas o como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión.

• 500 ml leche entera
• 100 g chorizo
• 50 g mantequilla sin sal
• 50 g harina de trigo
• 100 g pan rallado
• 2 huevos grandes
• sal al gusto
• aceite para freír

Preparación

1. 1

   En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate continuamente durante unos 2 minutos para crear un roux.

2. 2

   Agrega gradualmente la leche al roux mientras bates continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora el chorizo picado y sazona con sal. Mezcla bien y vierte la mezcla en un plato engrasado. Deja enfriar completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas.

4. 4

   Una vez que la mezcla esté firme, saca pequeñas porciones y dales forma de cilindros o bolas pequeñas.

5. 5

   Sumerge cada croqueta en los huevos batidos y luego en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.

6. 6

   En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría las croquetas en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

7. 7

   Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

8. 8

   Sirve caliente con un poco de alioli o tu salsa para mojar favorita.