Croquetas

Concediti queste croccanti croquetas spagnole, farcite con saporito chorizo e cremosa béchamel, perfette per una serata tapas accogliente o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 500 ml latte intero
• 100 g salsiccia chorizo
• 50 g burro non salato
• 50 g farina 00
• 100 g pangrattato
• 2 uova grandi
• sale q.b.
• olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare continuamente per circa 2 minuti per creare un roux.

2. 2

   Aggiungere gradualmente il latte al roux mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere fino a quando il composto si addensa, circa 5-7 minuti.

3. 3

   Incorporare il chorizo tritato e condire con sale. Mescolare bene e versare il composto in un piatto unto. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.

4. 4

   Una volta che il composto è rassodato, prelevare piccole porzioni e modellarle in piccoli cilindri o palline.

5. 5

   Immergere ogni croqueta nelle uova sbattute, quindi rotolarle nel pangrattato fino a quando non sono completamente ricoperte.

6. 6

   In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggere le croquetas in lotti fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovere le croquetas dall'olio e metterle su un tovagliolo di carta per scolare l'olio in eccesso.

8. 8

   Servire caldo con un contorno di aioli o la tua salsa per immersione preferita.