Calamares Crujientes y Aguacate Machacado

Disfruta del crujiente de los calamares fritos acompañados de un cremoso aguacate machacado y un toque picante de lima y salsa de chile. Este vibrante plato es perfecto para una cena informal entre semana o un divertido brunch de fin de semana.

• 250 g calamares, eviscerados y limpios
• 2 EL harina integral
• 1 aguacate maduro
• 2 limones
• 2 cucharaditas salsa de chile picante

Preparación

1. 1

   Vierte 1 cm de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y deja que se caliente.

2. 2

   Corta los tubos de calamar en anillos de 1 cm, luego mezcla todos los calamares con la harina y una pizca de sal marina y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.

3. 3

   Corta por la mitad y quita el hueso del aguacate, luego saca la pulpa en un bol. Ralla finamente la cáscara de 1 limón, exprime el jugo y machaca hasta que esté suave.

4. 4

   Prueba, sazona a la perfección y divide entre dos platos.

5. 5

   Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, deja caer cuidadosamente un trozo de calamar en la sartén. Si chisporrotea y se vuelve dorado, está listo.

6. 6

   Uno a uno, coloca suavemente el resto de los calamares en el aceite caliente y cocina, girando con pinzas, hasta que estén dorados por todos lados.

7. 7

   Retira a un plato forrado con papel de cocina para escurrir, luego sirve sobre el aguacate.

8. 8

   Rocía la salsa de chile y un poco de aceite de oliva virgen extra, y sirve con gajos de limón para exprimir por encima.