Calamari Croccanti e Avocado Schiacciato

Gusta il croccante dei calamari fritti abbinati a una cremosa avocado schiacciata e a un tocco piccante di lime e salsa di chili. Questo piatto vivace è perfetto per una cena informale in settimana o un divertente brunch nel weekend.

• 250 g calamari, eviscerati e puliti
• 2 c. da tavola farina integrale
• 1 avocado maturo
• 2 lime
• 2 c. da tè salsa di peperoncino piccante

Preparazione

1. 1

   Versa 1 cm di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e lascia scaldare.

2. 2

   Taglia i tubi di calamari in anelli di 1 cm, poi mescola tutti i calamari con la farina e un pizzico di sale marino e pepe nero fino a quando sono ben ricoperti.

3. 3

   Taglia a metà e denocciola l'avocado, poi preleva la polpa in una ciotola. Grattugia finemente la scorza di 1 lime, spremi il succo e schiaccia fino a ottenere una consistenza liscia.

4. 4

   Assaggia, aggiusta di sapore e dividi tra due piatti.

5. 5

   Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, lascia cadere con attenzione un pezzo di calamaro nella padella. Se sfrigola e diventa dorato, è pronto.

6. 6

   Un pezzo alla volta, metti delicatamente il resto dei calamari nell'olio caldo e cuoci, girando con le pinze, fino a doratura uniforme.

7. 7

   Rimuovi su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare, poi servi sopra l'avocado.

8. 8

   Irrora con la salsa di peperoncino e un po' di olio extravergine d'oliva, e servi con spicchi di lime da spremere sopra.