Cremeschnitte

Déjate llevar por las delicadas capas de Cremeschnitte, un delicioso pastel de Europa del Este relleno de suave crema de vainilla y cubierto con una ligera nata montada. Perfecto para una ocasión especial o un dulce capricho después de la cena.

• 1 paquete hojas de masa de hojaldre
• 500 ml leche
• 200 g azúcar granulada
• 65 g maicena
• 2 c. a sopa extracto de vainilla
• 4 unidades yemas de huevo grandes
• 250 ml nata para montar
• 15 g azúcar glas

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Extiende las hojas de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtalas para que se ajusten a la bandeja para hornear. Coloca las hojas en la bandeja preparada y pínchalas con un tenedor para evitar que se inflen.

3. 3

   Hornea la masa de hojaldre durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y déjalas enfriar completamente.

4. 4

   En una cacerola, combina la leche, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio mientras revuelves hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Retira del fuego.

5. 5

   Bate las yemas de huevo en un tazón aparte, luego agrega gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente para templar las yemas. Una vez mezclado, vierte la mezcla de yemas de nuevo en la cacerola y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.

6. 6

   Deja enfriar la mezcla de crema, luego extiéndela uniformemente sobre una de las hojas de masa de hojaldre. Cúbrelo con la segunda hoja.

7. 7

   En un tazón, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Extiende la nata montada sobre la capa superior de masa de hojaldre.

8. 8

   Refrigera la Cremeschnitte durante al menos 2 horas antes de cortar y servir.