Cremeschnitte

Genießen Sie die zarten Schichten der Cremeschnitte, einem köstlichen osteuropäischen Gebäck, gefüllt mit cremigem Vanillepudding und gekrönt mit leichter Schlagsahne. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als süße Nachspeise nach dem Abendessen.

• 1 Pck. Blätterteig
• 500 ml Milch
• 200 g Zucker
• 65 g Speisestärke
• 2 EL Vanilleextrakt
• 4 große Eigelbe
• 250 ml Sahne
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   Rollen Sie die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie sie so zu, dass sie auf das Backblech passen. Legen Sie die Platten auf das vorbereitete Backblech und stechen Sie sie mit einer Gabel ein, um das Aufblähen zu verhindern.

3. 3

   Backen Sie den Blätterteig 15-20 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

4. 4

   In einem Topf Milch, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen.

5. 5

   Schlagen Sie die Eigelbe in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie dann nach und nach eine kleine Menge der heißen Milchmischung hinzu, um die Eigelbe zu temperieren. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie die Eigelb-Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren.

6. 6

   Lassen Sie die Creme-Mischung abkühlen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einer der Blätterteigplatten. Decken Sie sie mit der zweiten Platte ab.

7. 7

   Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker steif. Verteilen Sie die Schlagsahne über die obere Blätterteigschicht.

8. 8

   Kühlen Sie die Cremeschnitte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie schneiden und servieren.