Cremeschnitte

Concediti i delicati strati della Cremeschnitte, un delizioso dolce dell'Est Europa farcito con una cremosa crema alla vaniglia e guarnito con una leggera panna montata. Perfetto per un'occasione speciale o per un dolce dopo cena.

• 1 pacchetto sfoglia di pasta
• 500 ml latte
• 200 g zucchero semolato
• 65 g amido di mais
• 2 c. à soupe estratto di vaniglia
• 4 pezzi tuorli d'uovo
• 250 ml panna fresca
• 15 g zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

2. 2

   Stendi le sfoglie di pasta su una superficie infarinata e ritagliale per adattarle alla teglia. Posiziona le sfoglie sulla teglia preparata e bucherellale con una forchetta per evitare che si gonfino.

3. 3

   Cuoci la pasta sfoglia per 15-20 minuti o fino a doratura. Rimuovi dal forno e lasciale raffreddare completamente.

4. 4

   In una casseruola, unisci il latte, lo zucchero, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco medio mescolando fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire. Togli dal fuoco.

5. 5

   Sbatti i tuorli d'uovo in una ciotola separata, quindi aggiungi gradualmente una piccola quantità del composto di latte caldo per temperare i tuorli. Una volta mescolato, versa il composto di tuorli di nuovo nella casseruola e cuoci per altri 2 minuti, mescolando costantemente.

6. 6

   Lascia raffreddare il composto di crema, quindi stendilo uniformemente su una delle sfoglie di pasta sfoglia. Coprilo con la seconda sfoglia.

7. 7

   In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a formare picchi fermi. Stendi la panna montata sulla parte superiore della sfoglia di pasta sfoglia.

8. 8

   Metti in frigorifero le Cremeschnitte per almeno 2 ore prima di affettare e servire.