Arroz con Coco

Disfruta de los sabores tropicales del Arroz con Coco, un acompañamiento fragante que combina leche de coco cremosa y coco tostado. Perfecto para una cena entre semana o como un delicioso complemento para tus comidas favoritas de inspiración asiática.

• 260 g arroz de grano largo
• 400 ml leche de coco
• 250 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 100 g coco rallado

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve bien para cubrir el arroz con el aceite y las cebollas.

5. 5

   Vierte la leche de coco, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

6. 6

   Cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

7. 7

   Retira del fuego y deja reposar cubierto durante 5 minutos adicionales.

8. 8

   Esponja el arroz con un tenedor y adorna con coco rallado antes de servir.