Riso al Cocco

Concediti i sapori tropicali del Riso al Cocco, un contorno profumato che unisce il latte di cocco cremoso e il cocco tostato. Perfetto per una cena infrasettimanale o come deliziosa accompagnamento ai tuoi piatti asiatici preferiti.

• 260 g riso a grana lunga
• 400 ml latte di cocco
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 media cipolla
• 2 spicchi aglio
• 100 g cocco grattugiato

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida per rimuovere l'eccesso di amido.

2. 2

   In una grande pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare bene per rivestire il riso con l'olio e le cipolle.

5. 5

   Versare il latte di cocco, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola.

6. 6

   Cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

7. 7

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per ulteriori 5 minuti.

8. 8

   Sgranare il riso con una forchetta e guarnire con cocco grattugiato prima di servire.