Curry de Pollo

Disfruta de la calidez de este aromático Curry de Pollo, con pollo tierno cocido a fuego lento en una rica salsa de leche de coco y tomate, infusionado con ajo, jengibre y vibrantes especias de curry. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión con amigos.

• 500 g pechuga de pollo, en cubos
• 1 c. a sopa aceite vegetal
• 1 unidad cebolla mediana, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 1 c. a sopa jengibre, picado
• 2 c. a sopa pó de curry
• 400 g tomates enlatados
• 250 ml leche de coco
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo y el jengibre picados, y cocina por un minuto adicional.

4. 4

   Añade el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos.

5. 5

   Espolvorea el pó de curry y mezcla bien para cubrir el pollo uniformemente.

6. 6

   Vierte los tomates enlatados y la leche de coco, y lleva a fuego lento.

7. 7

   Sazona con sal al gusto y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

8. 8

   Sirve caliente sobre arroz o con pan naan.