Curry di Pollo

Gusta il calore di questo aromatico Curry di Pollo, con tenero pollo cotto a fuoco lento in una ricca salsa di latte di cocco e pomodoro, arricchita da aglio, zenzero e spezie di curry vivaci. Ideale per una cena accogliente in settimana o per una riunione con amici.

• 500 g petto di pollo, a cubetti
• 1 c. à soupe olio vegetale
• 1 pezzo cipolla media, tritata
• 2 pezzi spicchi d'aglio, tritati
• 1 c. à soupe zenzero, tritato
• 2 c. à soupe polvere di curry
• 400 g pomodori in scatola
• 250 ml latte di cocco
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 3 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio e lo zenzero tritati e cuoci per un ulteriore minuto.

4. 4

   Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti.

5. 5

   Cospargi con la polvere di curry e mescola bene per rivestire uniformemente il pollo.

6. 6

   Versa i pomodori in scatola e il latte di cocco e porta a ebollizione.

7. 7

   Condire con sale a piacere e lascia sobbollire per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

8. 8

   Servire caldo sopra riso o con pane naan.