Pastel de Pollo y Champiñones con Masa Filo

Disfruta de un reconfortante Pastel de Hojaldre de Pollo y Champiñones, donde el tierno pollo y los champiñones terrosos se entrelazan bajo una crujiente y dorada corteza. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones especiales con seres queridos.

• 1 unidad pollo entero
• 250 g champiñones
• 1 rollo masa filo
• 300 g queso (opcional)
• 1 unidad puerro
• 1 unidad cebolla
• 2 unidad zanahorias
• 1 rama apio
• 250 g mantequilla/margarina
• 250 g harina
• al gusto especias

Preparación

1. 1

   Coloca el pollo en aproximadamente 2 litros de agua junto con el puerro, la cebolla, la zanahoria y el apio.

2. 2

   Deja hervir hasta que el pollo esté tierno.

3. 3

   Retira el pollo para que se enfríe y reserva el caldo.

4. 4

   Haz un roux derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y dejándola 'cocinar' ligeramente.

5. 5

   Agrega el caldo al roux lentamente, batiendo todo el tiempo para evitar grumos.

6. 6

   Si deseas un sabor a queso, añade el queso rallado en esta etapa y luego verifica la sazón.

7. 7

   Fríe los champiñones en rodajas y desmenuza la carne del pollo en los champiñones cocidos.

8. 8

   Mezcla la salsa con el pollo y los champiñones y coloca en un plato hondo para servir.

9. 9

   Corta la masa filo en triángulos grandes.

10. 10

    Pincela ambos lados de una hoja con aceite y 'arruga' suavemente para hacer un aspecto de 'papel arrugado'.

11. 11

    Coloca los trozos de 'papel arrugado' juntos sobre la mezcla de pollo.

12. 12

    Hornea en un horno caliente a 220 °C hasta que la masa filo esté dorada.