Torta di Fillo con Pollo e Funghi

Concediti una confortante Torta di Fillo con Pollo e Funghi, dove tenero pollo e funghi terrosi si mescolano sotto una crosta friabile e dorata. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o per riunioni speciali con i propri cari.

• 1 pollo intero
• 250 g funghi
• 1 rotolo pasta fillo
• 300 g formaggio (opzionale)
• 1 porro
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 gambo sedano
• 250 g burro
• 250 g farina
• sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Metti il pollo in circa 2 litri d'acqua insieme al porro, cipolla, carota e sedano.

2. 2

   Fai bollire fino a quando il pollo è tenero.

3. 3

   Rimuovi il pollo per farlo raffreddare e conserva il brodo.

4. 4

   Prepara un roux sciogliendo il burro, aggiungendo la farina e facendola 'cuocere' leggermente.

5. 5

   Aggiungi lentamente il brodo al roux, mescolando continuamente per evitare grumi.

6. 6

   Se desideri un sapore di formaggio, aggiungi il formaggio grattugiato a questo punto e controlla il condimento.

7. 7

   Fai soffriggere i funghi affettati e sminuzza la carne di pollo nei funghi cotti.

8. 8

   Mescola la salsa con il pollo e i funghi e metti in una teglia profonda.

9. 9

   Taglia la pasta fillo in grandi triangoli.

10. 10

    Spennella entrambi i lati di un foglio con olio e 'strizza' insieme delicatamente per creare un aspetto 'di carta accartocciata'.

11. 11

    Posiziona i pezzi di 'carta accartocciata' vicini sopra il composto di pollo.

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    Cuoci in forno caldo a 220 °C fino a quando la pasta fillo è dorata.