Chancho en Piedra

Disfruta de los intensos sabores del Chancho en Piedra, un plato tradicional latinoamericano que presenta un tierno hombro de cerdo marinado con ajo, comino y cilantro fresco. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 500 g paleta de cerdo
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 130 g cilantro fresco
• 2 dientes ajo
• 1 c. de té comino molido
• 2 medianos tomates
• 1 mediana cebolla

Preparación

1. 1

   En un mortero grande, agrega la paleta de cerdo picada y machaca hasta que comience a descomponerse.

2. 2

   Añade el ajo picado, la sal y el comino molido al cerdo y continúa machacando hasta que esté bien mezclado.

3. 3

   Incorpora la cebolla y los tomates picados a la mezcla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.

4. 4

   Finalmente, agrega el cilantro picado y rocía el aceite de oliva sobre la mezcla.

5. 5

   Sirve el Chancho en Piedra frío o a temperatura ambiente con pan fresco o tortillas.