Chancho en Piedra

Gusta i sapori audaci del Chancho en Piedra, un piatto tradizionale latinoamericano a base di tenera spalla di maiale marinata con aglio, cumino e coriandolo fresco. Ideale per una cena familiare accogliente o un incontro festoso.

• 500 g spalla di maiale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 130 g coriandolo fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino macinato
• 2 pomodori medi
• 1 cipolla media

Preparazione

1. 1

   In un grande mortaio, aggiungi la spalla di maiale tagliata a pezzi e pestala fino a quando inizia a rompersi.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato, il sale e il cumino macinato alla carne di maiale e continua a pestare fino a quando è ben mescolato.

3. 3

   Incorpora la cipolla e i pomodori tritati nel composto e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.

4. 4

   Infine, aggiungi il coriandolo tritato e versa l'olio d'oliva sopra il composto.

5. 5

   Servi il Chancho en Piedra freddo o a temperatura ambiente con pane fresco o tortillas.