Chancho en Piedra

Genießen Sie die kräftigen Aromen von Chancho en Piedra, einem traditionellen lateinamerikanischen Gericht mit zartem Schweineschulter, mariniert mit Knoblauch, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Schweineschulter
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp Salz
• 130 g frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Mörser und Stößel die gewürfelte Schweineschulter hinzufügen und zerstoßen, bis sie anfängt, sich zu zersetzen.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel zum Schweinefleisch hinzufügen und weiter zerstoßen, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und die Tomaten in die Mischung einarbeiten und alles gut vermengen.

4. 4

   Zum Schluss den gehackten Koriander unterheben und das Olivenöl über die Mischung träufeln.

5. 5

   Serviere den Chancho en Piedra kalt oder bei Zimmertemperatur mit frischem Brot oder Tortillas.