Chakhchoukha

Experimenta el corazón de la cocina argelina con Chakhchoukha, un plato sustancioso de cordero tierno cocido a fuego lento con especias y servido sobre pan plano caliente. Perfecto para una cena familiar acogedora o una reunión especial con amigos.

• 500 g cordero o carne de res
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té páprika
• 1000 ml agua
• 400 g pan plano
• 100 g garbanzos

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.

2. 2

   Añade los cubos de cordero o carne de res a la olla y dóralos por todos lados.

3. 3

   Incorpora el comino molido y la páprika, mezclando bien para cubrir la carne uniformemente con las especias.

4. 4

   Vierte el agua o caldo de carne, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Agrega los garbanzos cocidos a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos adicionales.

6. 6

   En un plato grande de servir, coloca el pan plano desgarrado y luego vierte la mezcla de carne y caldo sobre él.

7. 7

   Decora con garbanzos adicionales o hierbas frescas si lo deseas, y sirve caliente.