Chakhchoukha

Scopri il cuore della cucina algerina con la Chakhchoukha, un piatto sostanzioso di tenero agnello cotto con spezie e servito su morbido pane piatto. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 500 g agnello o manzo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè paprica
• 1000 ml acqua
• 400 g pane piatto
• 100 g ceci

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi fino a quando non sono ammorbiditi e traslucidi.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di agnello o manzo nella pentola e rosolali su tutti i lati.

3. 3

   Unisci il cumino macinato e la paprica, mescolando bene per ricoprire uniformemente la carne con le spezie.

4. 4

   Versa l'acqua o il brodo di manzo, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e copri. Fai sobbollire per circa 40 minuti fino a quando la carne è tenera.

5. 5

   Aggiungi i ceci cotti nella pentola e continua a sobbollire per ulteriori 10 minuti.

6. 6

   In un grande piatto da portata, disponi il pane piatto strappato e poi versa sopra il composto di carne e brodo.

7. 7

   Guarnisci con ceci extra o erbe fresche se desiderato e servi caldo.