Chakhchoukha

Erleben Sie das Herz der algerischen Küche mit Chakhchoukha, einem herzhaften Gericht aus zartem Lamm, das in Gewürzen geschmort und auf warmem Fladenbrot serviert wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 500 g Lamm- oder Rindfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Paprika
• 1000 ml Wasser
• 400 g Fladenbrot
• 100 g Kichererbsen

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig sind.

2. 2

   Gib die Lamm- oder Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

3. 3

   Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel und die Paprika ein und mische gut, um das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen zu bedecken.

4. 4

   Gieße das Wasser oder die Rinderbrühe hinzu, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse es etwa 40 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

5. 5

   Füge die gekochten Kichererbsen in den Topf hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln.

6. 6

   In einer großen Servierschüssel schichte das zerrissene Fladenbrot und gieße dann die Fleisch- und Brühe-Mischung darüber.

7. 7

   Garniere nach Belieben mit zusätzlichen Kichererbsen oder frischen Kräutern und serviere heiß.