Muffins de Zanahoria y Plátano

Disfruta de estos húmedos Muffins de Zanahoria y Plátano, donde el dulce plátano se encuentra con las zanahorias terrosas y especias cálidas. Perfectos para un desayuno acogedor o un delicioso refrigerio por la tarde con amigos.

• 150 g harina
• 100 g azúcar moreno
• 2 g polvo de hornear
• 2 g bicarbonato de sodio
• 2 g nuez moscada
• 2 g sal
• 90 g avena
• 75 g pasas
• 45 ml aceite
• 1 unidad huevo grande
• 80 ml leche desnatada
• 400 g zanahorias medianas, ralladas
• 1 unidad plátano maduro, triturado

Preparación

1. 1

   Bate juntos la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal hasta que no queden grumos.

2. 2

   Incorpora la avena y las pasas.

3. 3

   Añade el aceite, el huevo, la leche desnatada, la zanahoria rallada y el plátano triturado.

4. 4

   Hornea a 200°C durante 23-25 minutos.