Muffin di Carote e Banana

Concediti questi umidi Muffin di Carota e Banana, dove la dolce banana incontra le carote terrose e spezie calde. Perfetti per una colazione accogliente o un delizioso spuntino pomeridiano con gli amici.

• 150 g farina
• 100 g zucchero di canna
• 2 g lievito in polvere
• 2 g bicarbonato di sodio
• 2 g noce moscata
• 2 g sale
• 100 g fiocchi d'avena
• 75 g uvetta
• 45 ml olio
• 1 pezzo uovo grande
• 80 ml latte scremato
• 400 g carote medie, grattugiate
• 1 pezzo banana matura, schiacciata

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la noce moscata e il sale fino a quando non ci sono più grumi.

2. 2

   Aggiungi i fiocchi d'avena e l'uvetta.

3. 3

   Incorpora l'olio, l'uovo, il latte scremato, le carote grattugiate e la banana schiacciata.

4. 4

   Cuoci in forno a 200°C per 23-25 minuti.