Cârnaț

Disfruta de los ricos sabores del Cârnaț, un embutido tradicional rumano elaborado con tierno hombro de cerdo, carne de res y tocino ahumado. Ideal para una cena abundante entre semana o una reunión festiva, este plato aporta calidez a cualquier mesa.

• 1000 g paleta de cerdo
• 200 g carne de res
• 100 g tocino ahumado
• 20 g sal
• 5 g pimienta negra
• 10 g tomillo
• 2 g ajo en polvo
• 2 m tripas de cerdo naturales

Preparación

1. 1

   Comienza remojando las tripas de cerdo en agua durante unos 30 minutos para que se ablanden.

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   En un tazón grande, combina la paleta de cerdo picada, la carne de res picada y el tocino en cubos.

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   Agrega la sal, la pimienta, el tomillo y el ajo en polvo (si lo usas) a la mezcla. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.

4. 4

   Enjuaga las tripas de cerdo remojadas bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego enjuaga un poco de agua a través de ellas.

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   Usando un embutidor de salchichas o un embudo, rellena cuidadosamente la mezcla de carne en las tripas, teniendo cuidado de no sobrellenarlas.

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   Gira las salchichas en las longitudes deseadas y ata los extremos de manera segura con hilo de cocina.

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   Coloca las salchichas en un ahumador o cuélgalas en un lugar fresco y seco durante aproximadamente 2 horas para que se sequen un poco.

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   Cocina las salchichas a fuego medio en una parrilla o ásalas en el horno hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 20-30 minutos.