Cangrejo de Lodo

Sumérgete en los sabores del mar con este suculento plato de cangrejo de barro, realzado con ajo, mantequilla y un toque de limón. Ideal para una acogedora cena de fin de semana o una reunión especial con seres queridos.

• 2000 g Cangrejo de Lodo
• 250 ml sal marina
• 2000 ml agua
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 3 unidades dientes de ajo
• 15 g mantequilla
• 1 c. a sopa jugo de limón
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   Llena una olla grande con 2 litros de agua y añade 250 ml de sal marina. Lleva el agua a ebullición.

2. 2

   Agrega cuidadosamente los cangrejos de lodo vivos al agua hirviendo. Cubre la olla y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que los cangrejos se tornen de un color naranja brillante.

3. 3

   Una vez cocidos, retira los cangrejos de la olla y déjalos enfriar un poco. Rompe las conchas para acceder a la carne.

4. 4

   En una sartén, calienta 1 c. a sopa de aceite de oliva y 15 g de mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

5. 5

   Agrega la carne de cangrejo a la sartén y rocía con 1 c. a sopa de jugo de limón. Mezcla suavemente para combinar y calienta durante 3-4 minutos.

6. 6

   Sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente con gajos de limón extra si lo deseas.