Schlammschnecke

Tauchen Sie ein in die Aromen des Meeres mit diesem saftigen Schalenkrabben-Gericht, verfeinert mit Knoblauch, Butter und einem Spritzer Zitrone. Ideal für ein gemütliches Wochenendfest oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 2000 g Schlammschnecken
• 250 ml Meersalz
• 2000 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 15 g Butter
• 1 EL Zitronensaft
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Litern Wasser und fügen Sie 250 ml Meersalz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

2. 2

   Fügen Sie vorsichtig die lebenden Schlammschnecken in das kochende Wasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis die Schnecken leuchtend orange werden.

3. 3

   Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie die Schnecken aus dem Topf und lassen Sie sie leicht abkühlen. Knacken Sie die Schalen, um an das Fleisch zu gelangen.

4. 4

   Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 EL Olivenöl und 15 g Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.

5. 5

   Fügen Sie das Schneckenfleisch in die Pfanne hinzu und träufeln Sie 1 EL Zitronensaft darüber. Sanft vermengen und 3-4 Minuten lang erhitzen.

6. 6

   Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren, wenn gewünscht.