Crabe de Boue

Plongez dans les saveurs de la mer avec ce succulent plat de crabe de boue, rehaussé d'ail, de beurre et d'un zeste de citron. Idéal pour un festin chaleureux le week-end ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 2000 g Crabe de boue
• 250 ml sel de mer
• 2000 ml eau
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 15 g beurre
• 1 c. à soupe jus de citron
• poivre noir

Préparation

1. 1

   Remplissez une grande casserole avec 2 litres d'eau et ajoutez 250 ml de sel de mer. Portez l'eau à ébullition.

2. 2

   Ajoutez soigneusement les crabe de boue vivants dans l'eau bouillante. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les crabes deviennent orange vif.

3. 3

   Une fois cuits, retirez les crabes de la casserole et laissez-les refroidir légèrement. Fendez les coquilles pour accéder à la chair.

4. 4

   Dans une poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive et 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5. 5

   Ajoutez la chair de crabe dans la poêle et arrosez avec 1 c. à soupe de jus de citron. Mélangez délicatement pour combiner et réchauffez pendant 3-4 minutes.

6. 6

   Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires si désiré.