Caltaboș

Disfruta de los ricos sabores del Caltaboș, un plato tradicional rumano elaborado con suculenta panceta de cerdo y hierbas aromáticas, envuelto en tripas naturales de cerdo. Perfecto para reuniones festivas o abundantes comidas familiares.

• 1000 g panceta de cerdo
• 300 g manteca
• 300 g arroz
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té tomillo seco
• 1 m tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   Remoja el arroz en agua durante unos 30 minutos, luego escurre y reserva.

2. 2

   En un tazón grande, combina la panceta de cerdo, la manteca, el arroz remojado, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.

3. 3

   Enjuaga las tripas de cerdo a fondo bajo agua fría y remójalas en agua durante unos 30 minutos para que se vuelvan flexibles.

4. 4

   Rellena las tripas con la mezcla, asegurándote de dejar algo de espacio para que el relleno se expanda. Ata los extremos de manera segura.

5. 5

   En una olla grande con agua hirviendo, coloca suavemente las tripas rellenas y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas. Asegúrate de que no estén demasiado apretadas.

6. 6

   Una vez cocidos, retira el caltaboș de la olla y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.

7. 7

   Corta y sirve fríos o a temperatura ambiente, a menudo acompañados de encurtidos o mostaza.