Borscht

Warm up with a vibrant bowl of borscht, a classic Eastern European soup brimming with earthy beets, hearty vegetables, and a splash of vinegar for brightness. Perfect for cozy weeknight dinners or festive gatherings.

• 30 ml aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 remolacha mediana
• 1 patata mediana
• 1500 ml caldo de verduras
• 30 g pasta de tomate
• 15 ml vinagre
• 100 g repollo
• sal y pimienta al gusto
• crema agria para servir

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, las zanahorias ralladas y la remolacha rallada; cocina por 5-7 minutos más.

4. 4

   Añade la patata en cubos, el caldo de verduras, la pasta de tomate y el vinagre; lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Agrega el repollo rallado y sazona con sal y pimienta; cocina a fuego lento por otros 10 minutos.

7. 7

   Sirve caliente, cubierto con una cucharada de crema agria si lo deseas.